こんにちは！高校生の時に小麦アレルギーを発症した海月です。
私は小麦アレルギーの悪化をきっかけに、5年以上グルテンフリー生活を送っています。
「小麦」は意外と多くの食品に含まれており、日常生活の中で多くの人が意識せずに摂取してます。
しかし、小麦アレルギーを持つ方やグルテンフリーの食事を心がけている方にとっては、知らずに摂取してしまうことが重大なリスクとなることがあります。
この記事では、一般的に「小麦」が含まれる食べ物をご紹介します！
アレルギー対策や健康管理に役立てていただければ幸いです。
意外と食べられる、小麦を含まない食べ物はこちらで紹介しています。併せて参考にしてください。
このブログの内容は、私個人の体験談や見解を基にしたものであり、専門的な医療アドバイスを提供するものではありません。
小麦アレルギーやその他の健康に関する問題については、必ず医師や専門家に相談してください。
本ブログの情報は参考程度にご利用いただき、ご自身の健康状態については専門家の指示に従ってください。
小麦が含まれる一般的な食べ物
パン
パンは小麦粉を主原料とするため、ほとんどのパンには小麦が含まれています。
食パン、ロールパン、クロワッサンなど、朝食やおやつに欠かせないパン類はもちろん、小麦を使用していないパンは非常に少ないです。
全粒粉パンやライ麦パンにも注意が必要です。
全粒粉パンは小麦由来のためグルテンフリーではなく、ライ麦パンも小麦粉が含まれることが多いです。
また、ライ麦は小麦グルテンは含みませんが、セカリンというグルテンを含むため完全なグルテンフリーではありません。
パスタ
スパゲッティやマカロニ、ラザニアなどのパスタ類は、イタリアン料理の代表的な食材ですが、そのほとんどが小麦から作られています。
グルテンフリーのパスタもありますが、通常のパスタには小麦が含まれているため、注意が必要です。
ピザ
ピザ生地は小麦粉を使って作られるため、ピザにも小麦が含まれています。
家庭で作る場合も、ピザのベースとなる生地には小麦粉が欠かせません。
麺類
- うどん・そば・そうめん
日本の伝統的な麺類の多くには小麦粉が使われています。
特に、うどんとそうめんは小麦粉が主原料ですし、そばにも小麦粉が混ぜられていることが多いです。 - ラーメン
ラーメンの麺も基本的には小麦粉で作られています。
スープの中に浸っている間に麺から小麦が溶け出すので、スープにも小麦は含まれています。
ケーキ・クッキー
誕生日やお祝い事には欠かせないケーキや、ティータイムの定番であるクッキーにも、小麦粉がたっぷり使われています。
焼き菓子全般に小麦が含まれることが多いため、成分表示に小麦が含まれていないかを確認することが重要です。
天ぷら・フライ
天ぷらやフライなどの揚げ物の衣には、小麦粉が主に使用されています。
てんぷらは小麦粉を水で溶いて衣を作ることで、サクサクとした揚げ物に仕上げられます。
とんかつやコロッケの衣には小麦粉とパン粉が主に使われています。
パン粉が使われる場合、原材料名には「パン粉」と記載されることが多く、その際には最後に「（一部に小麦を含む）」といった一括表記が見られます。
原材料名に小麦粉の記載がない場合でも、使用されている材料に小麦が含まれていることがあるため、小麦アレルギーの方は一括表記部分に「（一部に小麦を含む）」という記載がないことを確認することが大切です。
お好み焼き・たこ焼き・もんじゃ焼き
日本では「粉もの」として、お好み焼き、焼きそば、もんじゃ焼きなどが広く親しまれています。
これらの料理は主に小麦粉を使って作られるため、注意が必要です。
もんじゃ焼きに関しては、小麦粉が使用されていないと思われることもありますが、実際には使用されているので気をつけましょう。
お好み焼きやたこ焼きに関しては、これらが有名な広島や大阪を訪れる際には注意が必要です。
点心
点心は、中国料理の中でも人気の高い料理で、餃子、春巻き、焼売、肉まん、小籠包などが代表的です。
しかし、これらの点心には一般的に小麦粉が使用されており、皮や生地にグルテンが含まれています。
餃子や春巻きの皮、焼売や小籠包の生地、肉まんの外皮はすべて小麦粉で作られるため、グルテンフリーを心がけている方にとっては注意が必要です。
小麦の代替品
小麦を避ける必要がある場合でも、代替品を使ってさまざまな料理を楽しむことができます。
代表的な小麦の代替品を紹介します。
1. 米粉
米粉は、米を粉状にしたもので、パンやケーキ、揚げ物の衣などに使うことができます。
小麦粉よりも弾力があり、もちもちした食感が特徴で、日本料理にもよく使われます。
2. アーモンド粉
アーモンドを粉砕して作るアーモンド粉は、ケーキやクッキーなどのお菓子作りに最適です。
高い栄養価があり、低炭水化物ダイエットにも適しています。
3. そば粉
そば粉は、そばの実を挽いて作られる粉で、香ばしく風味豊かで、特有のざらついた食感が特徴です。
主にそば麺やガレットなどに使われます。
4. コーンスターチ
コーンスターチはトウモロコシから作られる粉で、とろみをつけるための材料や、ベーキングパウダーと組み合わせて焼き菓子にも使われます。
まとめ
小麦が含まれる食品は、私たちの食生活に深く根付いていますが、アレルギーや健康上の理由から小麦を避ける必要がある場合もあります。
小麦が含まれる食品を理解し、適切な代替品を選ぶことで、安心して食事を楽しむことができます。
自分や家族の健康を守るためにも、食品選びに注意してグルテンフリーを実践していきましょう。
実は小麦が含まれている意外な食べ物についても、こちらにまとめています。食品選びの参考にしてください。
コメント